cách pha bột chiên chuối giòn xốp

Cách thực hiện bánh chuối rán phồng giòn lâu

Thứ năm, 7/12/2023, 18:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách pha bột chiên chuối giòn xốp

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ năm, 7/12/2023, 18:00 (GMT+7)

Bánh chuối vàng căng phồng, Khi ăn vỏ ngoài giòn thơm phức, đan xen chút bùi bùi của vừng đen ngòm nhưng mà phía bên trong vẫn tạo được vị mượt ngọt đương nhiên của chuối. điều đặc biệt, bánh nhằm lâu vẫn giòn ngon.

Tác giả: Bùi Thủy

45 phút

|

5-6 người

|

2.550 kcal

Cách thực hiện

a. Chuẩn bị phần bột bánh:

  • Lấy 2 trái ngược chuối chín thái theo từng lát mỏng manh rước xay nhuyễn nằm trong 50 ml nhằm trộn vô lếu hợp ý bột. Đây là tuyệt kỹ vừa phải canh ty bánh chuối đem vị ngọt đương nhiên vừa phải canh ty bột lên men Khi ủ. Cho vô âu rộng lớn 200 gr bột gạo, 80 gr bột mì, 50 gr bột bắp, 30 gr bột rán giòn trộn lẫn cho đều. Thêm 50 gr đàng, 1 thìa cafe bột nghệ tạo ra gold color thích mắt cho tới bánh. Lấy riêng rẽ rời khỏi 2 thìa nấu canh lếu hợp ý bột muốn tạo trùng bột canh ty bánh nhằm lâu vẫn giòn (cho 2 thìa nấu canh bột nằm trong 250 ml nước khuấy tan rồi cho tới lên phòng bếp đun lửa vừa phải và khuấy cho đến Khi lếu hợp ý bột một nửa đem dần dần quý phái vô thì tắt phòng bếp khuấy tiếp cho tới bột trong). Phần bột còn lại khuấy đều với 250 ml nước còn sót lại. 

  • Sau tê liệt cho tới phần trùng bột đang được rét nằm trong lếu hợp ý chuối xay vô lếu hợp ý bột quánh vô âu trộn lẫn cho đều tay. Ban đầu cảm hứng bột khá quánh và nặng trĩu tuy nhiên khuấy liên tiếp sẽ tiến hành lếu hợp ý bột sinh sánh nhẹ nhàng, giơ lên chảy là được. Để canh ty bánh giòn xốp rộng lớn thêm một thìa cafe nước cốt chanh khuấy đều. Dùng màng quấn đồ ăn thức uống quấn lại cho tới vô ngăn đuối tủ rét ít nhất 3h cho tới bột ngủ. Ủ bột hỗ trợ cho Khi rán, bánh phồng thích mắt. Sau Khi ủ bột mang ra cho một chút ít vừng đen ngòm nhằm Khi rán nhìn mê hoặc rộng lớn. 

b. Chuẩn bị phần chuối:

  • Chuối sứ/chuối xiêm chín bóc tách gọt vỏ, cho tới vô quấn nilon cuốn ôm sát trực tiếp đều, để lên trên mặt mày phẳng lì, lấy dao nặng trĩu tay hoặc thớt ấn lực đều tay cho tới chuối bẹp. Chú ý ko nghiền mạnh vượt lên trên thực hiện chuối bị nhừ, cũng ko nghiền dày vượt lên trên thực hiện chuối dễ dẫn đến xẹp Khi rán. 

  • Lấy chai vật liệu nhựa hạn chế xéo hình cái máng nhằm Khi nhúng chuối vô bột gắp rời khỏi chảo dầu được đơn giản và dễ dàng. Hoặc rất có thể người sử dụng khí cụ chuyên sử dụng thực hiện bánh hoặc bẹ chuối hạn chế vạt cũng rất được. 

c. Chiên bánh chuối:

  • Chiên bánh gấp đôi lửa là tuyệt kỹ hỗ trợ cho bánh nhằm lâu vẫn giòn. Tại lửa 1: Cho dầu chiên vào trong chảo (lượng dầu nhiều chút cho tới ngập bánh), đun kể từ từ cho tới dầu nóng lên. Thử cho tới vài ba giọt bột bánh vô thấy nổi lên là dầu đạt nhiệt độ. Hạ lửa vừa phải, nhúng chuối vô lếu hợp ý bột phiên 1, gắp lên chai vật liệu nhựa vẫn hạn chế vạt dạng phễu rồi nghiêng kể từ từ cho tới vào trong chảo khi dầu nóng lên. Chờ một khi thấy bánh chuối nổi lên se mặt mày thì gắp rời khỏi nhúng phiên 2 vô lếu hợp ý bột bao đều những mặt mày. 

  • Tiếp tục cho tới bánh chuối vô rán ở lửa 2, người sử dụng đũa khá ấn xuống, hòn đảo đều cho tới khi dầu nóng lên xung quanh. Một khi sau bánh chuối tiếp tục căng phồng, thời điểm hiện tại tăng nhiệt độ cho tới căng dầu canh ty vỏ bánh vàng giòn, không xẩy ra thâm nhập dầu, không xẩy ra ngấy. Vớt bánh rời khỏi nhằm dựng đứng lên rổ hoặc khay thưa cho tới bánh giòn. 

    Xem thêm: dầu gội chống rụng tóc

  • Bát chuối rán gấp đôi bột, gấp đôi lửa là tuyệt kỹ nhằm bánh nở căng phồng, giòn xốp, trống rỗng ruột đặc biệt mê hoặc. 

  • Yêu cầu trở thành phẩm: Bánh chuối vàng ươm, căng phồng, Khi ăn vỏ ngoài giòn thơm phức, đan xen chút bùi bùi của vừng đen ngòm nhưng mà phía bên trong vẫn tạo được vị mượt ngọt đương nhiên của chuối. điều đặc biệt, bánh nhằm lâu vẫn giòn ngon. 

Bạn rất có thể quan liêu tâm